Receita de Pernil de Porco

Tempo de preparo: 2 dias

Rendimento: 15 a 18 porções

Dificuldade: fácil

Receita Típica de: Minas Gerais

 

Ingredientes da Receita de Pernil de Porco

3 a 4 kg de pernil traseiro;
toucinho defumado (o necessário); 
tempero.

MOLHO: 
2 cebolas; 
1 molho de cheiro verde; 
2 pimentões; 
1 colher (chá) de sal; 
4 tomates; 
1 xícara (café) de vinagre;
3 gotas de pimenta malagueta.

 

Como Fazer Pernil de Porco

Modo de preparo: De véspera, preparar o pernil e deixá-lo temperado. Espetá-lo com garfo e banhá-lo com o molho para o tempero penetrar bem. No dia, cobrí-lo com tiras de toucinho defumado. Assá-lo em forno brando lentamente, banhando-o com o próprio molho de vez em quando. Espetar com o garfo para verificar se está completamente assado e macio. Quando levado a servir, acompanha-o o molho em tigela à parte.

MOLHO: picar bem miudinho os vegetais e acrescentar o vinagre, sal e pimenta. Misturar bem. Pôr tudo no caldo do pernil e levar ao fogo, misturando bem

Receita de Tutu a mineira

Tempo de preparo: 50 min

Rendimento: 05 porções

Dificuldade: moderada

Receita Típica de: Minas Gerais

 

Ingredientes da Receita de Tutu a mineira

400 gr. de feijão preto;
½ kg de lingüiça de porco, frita;
03 dentes de alho amassados;
03 cebolas picadinhas, fritas;
03 cebolas em rodelas;
03 tomates sem peles e sementes;
02 colheres (sopa) de massa de tomate; 
5 colheres (sopa) de farinha de mandioca;
05 ovos cozidos; sal a gosto;
cheiro-verde picadinho.

 

Como Fazer Tutu a mineira

Modo de preparo: Cozinhe o feijão e tempere-o com os ingredientes, misture pedaços de lingüiça e bata no liqüidificador. Volte a mistura à panela, adicione a farinha de mandioca, mexendo sempre, para não empolar. Passe para uma travessa e coloque os ovos cozidos picados e o cheiro-verde.

Receita de Feijão tropeiro mineiro

Tempo de preparo: 50 min

Rendimento: 15 porções

Dificuldade: fácil

Receita Típica de: Minas Gerais

 

Ingredientes da Receita de Feijão tropeiro mineiro

02 kg de carne de porco (lombo);
500 gr. de toucinho;
02 kg de feijão de corda;
01 kg de farinha de mandioca torrada;
cheiro-verde; óleo;
sal a gosto;
alho e cebola.

 

Como Fazer Feijão tropeiro mineiro

Modo de preparo: Coloque o feijão para cozinhar a parte. Em uma panela de ferro, frite o toucinho, picadinho. Amasse o alho com sal, pique a carne em pedaços e tempere bem. Depois de fritar o toucinho, retire os torresmos, escorra-os e reserve. Deixe um pouco de banha na panela e frite a cebola picadinha até ficar dourada. Coloque um pouco de açúcar e deixe corar. Acrescente a carne e frite bem. Depois de frita, junte o feijão cozido, o torresmo, o cheiro-verde picadinho e vá adicionando a farinha de mandioca, mexendo sempre com uma colher de pau, até ficar bem homogênea. Deixe no fogo por alguns minutos e sirva com arroz.

Receita de Vaca Atolada Mineira

Tempo de preparo: 50 min

Rendimento: 10 porções

Dificuldade: moderada

Receita Típica de: Minas Gerais

 

Ingredientes da Receita de Vaca Atolada Mineira

·1 kg de costela de vaca; 
·2 cebolas picadas; 
·4 dentes de alho amassados; 
·5 tomates descascados, picados sem sementes; 
·1 colher (sopa) de vinagre; 
·1 colher (chá) de salsinha picada; 
·3 cebolinhas verdes picadas; 
·1 cubinho de caldo de carne; 
·2 colheres (sopa) de óleo; 
·1 kg de mandioca descascada e cortada em pedaços.

 

Como Fazer Vaca Atolada Mineira

Modo de preparo: Misture as costelas com a cebola e o alho.Leve ao fogo com o óleo e frite até que dourem. Junte os tomates, o vinagre, a salsinha, a cebolinha e o cubinho de caldo de carne. Acrescente água suficiente para cobrir.Cozinhe: quando a carne estiver macia, adicione a mandioca e água suficiente para cozinhá-la

Receita de Couve-Flor C/Creme De Queijo E Presunto

Tempo de preparo: 40 min

Rendimento: 06 porções

Dificuldade: fácil

Receita Típica de: Minas Gerais

 

Ingredientes da Receita de Couve-Flor C/Creme De Queijo E Presunto

01 couve-flor grande fechada e sem manchas;
01 copo de requeijão cremoso;
250 gr. de presunto picadinho;
noz-moscada;
margarina;
04 colheres (sopa) de margarina;
sal;
queijo parmesão ralado;
limão.

 

Como Fazer Couve-Flor C/Creme De Queijo E Presunto

Modo de preparo: Retire as folhas da couve-flor e corte-as bem rente ao cabo para poder ficar em pé. Coloque em uma panela, cubra com água quente temperada com sal e gotas de limão e leve ao fogo para uma boa fervura. Não deixe cozinhar demais. Feito isto, retire do fogo, escorra bem e arrume, inteira, no centro de um pirex redondo untado com bastante manteiga e polvilhado com farinha de rosca. Misture o requeijão com o presunto e a maionese e, com a ponta de uma faca, vá cuidadosamente introduzindo pequenas porções da mistura entre os galhinhos da couve-flor, de maneira a recheá-la inteira. Polvilhe com queijo ralado misturado com farinha de rosca e um pouco de noz-moscada ralada. Salpique com margarina e leve ao forno para gratinar. Sirva em seguida

Receita de Bolo de Banana

Dificuldade: fácil

Receita Típica de: Minas Gerais

 

Ingredientes da Receita de Bolo de Banana

2 xícaras (chá) de açúcar;
1 xícara (chá) de manteiga;
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
5 ovos;
1 colher (sopa) de fermento em pó;
10 bananas.

 

Como Fazer Bolo de Banana

Modo de preparo: Amasse muito bem o açúcar, a manteiga, a farinha de trigo e os ovos. Forre uma forma untada com papel, coloque as bananas cortadas em rodelas e despeje por cima a massa. Forno quente

Receita de Torresmo

Tempo de preparo: 30 min

Rendimento: 07 porções

Dificuldade: fácil

Receita Típica de: Minas Gerais

 

Ingredientes da Receita de Torresmo

2 kg de toucinho;
2 colheres (sopa) de banha;
sal a gosto.

 

Como Fazer Torresmo

Modo de preparo: Tirar a pele do toucinho e cortá-lo em pequenos cubos, que se polvilha com um pouco de sal refinado. Levar uma panela a fogo brando com a banha, que não deve ficar muito quente. Adicionar o toucinho cortado, fritando-o lentamente. Quando corar, tirar com a escumadeira e deixá-los escorrer em papel absorvente. Servir ainda quente