Formulação de rações para vacas leiteiras - 

Frequentemente alguns leitores me solicitam formulação de ração. Em todas as oportunidades que me deixaram mensagem relatando tão somente a produção de leite e breve descrição dos alimentos, a minha resposta foi não. Há profissionais no mercado que adotam essa política, mas não admiro nem sigo essa linha de pensamento. No meu entendimento, para uma formulação simplista não é necessário o auxílio de um especialista na área. Recentemente esse fato novamente aconteceu, e assim, resolvi compilar alguns dados da minha biblioteca pessoal durante minha pós-graduação no Departamento de Zootecnia da ESALQ. O texto a seguir é uma produção minha, com colaboração do Dr. Hugo Imaizumi (ex-colega de turma), enquanto éramos orientados do Professor Dr. Flávio A. Portela Santos.

Este texto objetiva fornecer informações técnicas, esclarecer sobre os passos e informações necessárias para formulação de rações para vacas leiteiras, assim como descrição de metodologias para tal formulação. Reafirmo que esse texto é de cunho informativo, sem pretensão de ensinar detalhadamente como formular ração para bovinos, visto que são necessários anos de estudos em nutrição de ruminantes para estar apto a desempenhar corretamente esta função.

1. Agrupamento de animais e exigências nutricionais

Com o objetivo de estabelecer um programa nutricional para vacas leiteiras, há a necessidade de se agrupar os animais em função das diferentes fases por que passam durante o período entre um parto e outro. Com base nas exigências nutricionais da vaca leiteira, são identificadas 4 fases distintas ao longo da curva de produção:

1) período seco da vaca: em geral 60 dias pré-parto
2) início de lactação: do parto aos 100 dias pós-parto
3) meio de lactação: dos 101 aos 200 dias pós-parto
4) final de lactação: dos 201 aos 305 dias pós-parto

1.1. Período seco

Durante os primeiros 40 dias do período seco, as exigências nutricionais da vaca podem ser supridas sem grandes dificuldades, pois o animal consegue ingerir quantidade adequada de alimento. Vacas que na secagem apresentarem condição corporal ao redor de 3,5 (escala de 1 a 5), podem ser alimentadas apenas com volumoso de boa qualidade e mistura mineral. Vacas com condição corporal abaixo de 3,5 podem necessitar de suplementação com concentrado.

Na fase final do período seco, nas últimas 3 semanas que antecedem o parto, a vaca entra no período de transição, que se estende até 3 semanas pós-parto. Nessa fase pré-parto, o crescimento acelerado do feto e o início da síntese de colostro aumentam significativamente a exigência nutricional da vaca. Este fato é agravado pela queda no consumo de alimento por parte da vaca nesta fase final. Estes fatos implicam na necessidade de se aumentar as densidades energéticas, protéicas e de minerais e vitaminas das rações de vacas leiteiras nas 3 semanas que antecedem o parto.

O manejo de vacas leiteiras nas 3 últimas semanas pré-parto, têm grande impacto na produção de leite, reprodução e saúde da vaca durante a futura lactação. Vacas que parem magras, com condição corporal abaixo de 3,5, não têm reservas de energia suficientes para apresentar pico de lactação alto. Vacas que parem com excesso de condição corporal, especialmente com escore acima de 4,0 são mais propensas a apresentarem distúrbios metabólicos após o parto, baixa produção de leite e perda excessiva de condição corporal após o parto.

1.2. Início de lactação (1 a 100 dias pós-parto)

Esta é a fase de maior produção de leite da vaca. A produção é crescente até aproximadamente 60 dias pós-parto, quando a vaca atinge o pico de lactação. As 3 primeiras semanas após o parto são as mais críticas para a vaca leiteira. Muitos dos problemas que acometem vacas leiteiras ocorrem durante este período e estão normalmente ligados à mudanças drásticas de metabolismo, alterações hormonais, aumento na demanda de nutrientes, depressão da imunidade, estresse do parto e início da lactação. Todos estes fatores podem ser exacerbados quando o manejo pré-parto é inadequado.

O grupo de vacas em início de lactação é o que recebe a alimentação com maior concentração de nutrientes, ou seja, com maior teor de concentrado. Em função da mudança drástica em apenas 60 dias, do final do período seco ao pico de lactação, é necessário que o aumento na dose de concentrado seja gradativo nas primeiras semanas pós-parto.

O consumo de alimento é crescente pós-parto, porém abaixo do necessário para suprir as exigências da vaca até o pico de lactação. O pico de consumo de MS só ocorre 30 a 60 dias após o pico de lactação. Isto resulta na perda de condição corporal da vaca nos primeiros 30 a 60 dias pós-parto. Os principais objetivos ao se formular rações para vacas em início de lactação são maximizar o pico de lactação e minimizar a perda de condição corporal pós-parto. 

1.3. Meio de lactação (101 a 200 dias pós-parto)

Nesta fase, a vaca atinge o pico de consumo de matéria seca, a produção de leite apesar de ainda ser alta, está em declínio e tem início a reposição de condição corporal. As exigências em energia, proteína, minerais e vitaminas são menores que na fase anterior. Ajustes devem ser feitos na ração, com redução no teor de concentrado da mesma.

1.4. Final de lactação (201 a 305 dias pós-parto)

Nesta fase a ingestão de nutrientes é bem maior que a demanda, uma vez que a produção está em franco declínio. Esta é a fase de maior reposição da condição corporal da vaca. Excesso de concentrado nesta fase, além de elevar os custos de produção pode favorecer a ocorrência de vacas com condição corporal excessiva, fator predisponente para distúrbios metabólicos pós-parto.

1.5. Vacas primíparas - um grupo a parte

Vacas primíparas em início de lactação são os animais de maior exigência nutricional do rebanho. Entretanto, ocupam posição hierárquica inferior ao das vacas multíparas, que são dominantes em relação as primíparas. Seja em sistemas confinados ou em sistemas em pastagens, é importante agrupar estas vacas separadamente das demais. Em rebanhos que utilizam pastagens, apesar do problema não ser tão intenso durante o pastejo, o fornecimento do concentrado em grupo, pode ser crítico para estas vacas se mantidas juntas com as multíparas. Neste caso, certamente não conseguirão comer a quantidade necessária de concentrado.

2. Ingredientes para a formulação de rações para bovinos

Os alimentos volumosos mais utilizados nos sistemas de produção de leite no Brasil são as pastagens, as silagens de milho, sorgo ou capim e a cana-de-açúcar. Animais mantidos exclusivamente em pastagens tropicais bem manejadas, têm seu potencial de produção de leite limitado em 8 a 14 kg/vaca/dia. As vacas dificilmente conseguem ingerir quantidades de forragem suficiente para produções maiores que as citadas. Quando alimentadas exclusivamente com silagem de milho ou sorgo, o teor baixo de proteína destes alimentos limita a produção a patamares inferiores ao das pastagens tropicais. No caso da cana-de-açúcar as limitações em proteína são tão severas que não permitem sequer a manutenção do animal.

O uso de alimentos concentrados tem por objetivo suprir as deficiências nutricionais das forrageiras e permitir produções elevadas das vacas leiteiras. Os concentrados são na grande maioria compostos por suplementos energéticos, suplementos protéicos e suplementos minerais e vitamínicos.

Tanto os suplementos energéticos quanto os protéicos, contêm energia e proteína, com raras exceções. Os suplementos energéticos são assim chamados por conterem teores altos de energia e teores baixos de proteína. Por outro lado, os suplementos protéicos contêm teores elevados de proteína, podendo também ser ricos em energia.

2.1. Suplementos energéticos

No Brasil os principais suplementos energéticos utilizados nos concentrados de vacas leiteiras são os grãos de cereais como o milho, o sorgo, o milheto e diversos subprodutos como a polpa cítrica, a casca de soja, o farelo de arroz, o farelo de trigo e o farelo de mandioca, dentre outros. Estes ingredientes contêm teores altos de energia, entre 75 a 92% de NDT (%MS), mas são pobres em proteína bruta, com teores normalmente inferiores a 12% (%MS). O farelo de trigo tem 16 a 18% de proteína bruta (%MS).

2.2. Suplementos protéicos

Os principais suplementos protéicos utilizados nos concentrados de bovinos no Brasil são o farelo de soja, o farelo de algodão e a uréia, fonte de nitrogênio não protéico. O farelo de soja tem 47 a 50% de PB e 82% de NDT (%MS). O farelo de algodão tem 38 a 41% de PB e 66 a 75% de NDT (%MS). A uréia é fonte de nitrogênio não protéico e contêm 45% de nitrogênio. Como a proteína tem 16% de nitrogênio, o equivalente protéico da uréia é de 281%, ou seja, cada kg de uréia equivale a 2,81 kg de proteína bruta.

As sementes de oleaginosa como a soja grão e o caroço de algodão são boas fontes de proteína, porém ricas em energia devido ao teor alto de óleo, ao redor de 18% da MS. A soja grão tem de 36 a 40% de PB e 101% de NDT. O caroço de algodão tem ao redor de 24% de PB e 90% de NDT (%MS). O farelo de amendoim é um suplemento protéico com 50 a 52% de PB, com oferta crescente no país. Suplementos com teores médios de PB são o farelo de girassol (30% de PB), o resíduo de cervejaria (20 a 25%) e o farelo glúten de milho -21 (refinasil ou prómil) com 21 a 24% de PB.

2.3. Suplementos minerais e vitamínicos

Os concentrados para vacas leiteiras devem conter núcleo mineral na sua composição. A formulação do núcleo mineral vai depender da exigência do animal e da composição mineral dos alimentos consumidos pelo bovino.

Pastagens são ricas em vitaminas A, D e E, não havendo a necessidade de suplementar os animais. Entretanto, forragens conservadas na forma de silagem ou feno, perdem quantidades grandes dessas vitaminas, principalmente de vitamina A, sendo recomendado suprir essas vitaminas no concentrado.

3. Sistemas de formulação de rações

A maioria dos países desenvolvidos desenvolveu seus próprios modelos de exigência nutricional para bovinos e tabelas com a composição nutricional dos principais alimentos utilizados nas formulações de rações. No Brasil, o modelo mais utilizado é o modelo americano do NRC (2001).

Nos últimos 30 anos, houve evolução considerável no campo do conhecimento da nutrição de ruminantes. O número crescente de estudos na área e a informatização têm permitido o desenvolvimento de programas de formulação cada vez mais precisos.

Alguns modelos iniciais eram simples e apresentavam as exigências das vacas leiteiras em NDT, PB, e minerais e vitaminas. As formulações podiam ser feitas manualmente, com número não muito grande de cálculos a serem efetuados.

Nos modelos atuais, as exigências energéticas são apresentadas em termos de energia líquida de lactação. As exigências protéicas são determinadas para a população microbiana ruminal (proteína degradável no rúmen) e para o bovino (proteína metabolizável). Atualmente, tem havido avanço considerável do conhecimento das exigências em aminoácidos essenciais para vacas leiteiras de alta produção. Os programas atuais também têm evoluído quanto à adequação dos teores de fibra nas rações, com vistas à manutenção de pH ruminal adequado. Do conceito de fibra bruta houve evolução para a adequação das exigências em FDN. Mais importante que o teor total de FDN é a porcentagem de FDN proveniente de forragem na ração, pois esta é fração mais efetiva em estimular a ruminação. Finalmente, estudos têm sido conduzidos com o objetivo de determinar a efetividade da FDN de cada alimento. Diversos modelos já adotam valores de FDN efetiva nas tabelas de composição dos alimentos e trazem exigências dos animais neste quesito.

A utilização de programas de computação é imprescindível quando queremos utilizar estes modelos atuais na sua plenitude

Formulação de rações para vacas leiteiras -

4. Composição dos alimentos e exigências nutricionais

Na Tabela 1 são apresentadas as composições bromatológicas de diversos alimentos utilizados nas rações de vacas leiteiras no Brasil.

Tabela 1. Composição bromatológica dos alimentos



Na Tabela 2 são apresentadas as exigências nutricionais de uma vaca leiteira mantida em pastagem ao longo da lactação de 6250 kg de leite em 305. Também são apresentadas formulações de rações para essa vaca no início, meio e final de lactação. Os cálculos foram feitos utilizando o NRC (2001).

Tabela 2. Rações para vacas leiteiras durante a lactação



Na tabela 2 pode-se observar que à medida que a lactação da vaca avançou no tempo e a produção de leite foi sendo reduzida, foram feitas alterações na ração total. Tanto os teores de energia como os teores de proteína bruta foram reduzidos na ração. A concentração de proteína degradável no rúmen foi muito pouco alterada. Já a concentração de PNDR foi reduzida de 5,3 para 4,5%, uma vez que a exigência da vaca em proteína metabolizável diminuiu, mas não a exigência do rúmen em PDR. Na prática isto significou redução no teor de farelo de soja e aumento no teor de ureia na ração com o avançar da lactação.

5. Formulação de ração através do Quadrado de Pearson

Quando ainda não se dispunha de computadores para a formulação de ração, os modelos traziam as exigências energéticas e protéicas do animal em tabelas, e os cálculos eram feitos manualmente. Tomemos por exemplo um modelo que adotasse as exigências energéticas do animal em NDT e as exigências protéicas em PB. Será usada como exemplo uma vaca adulta de 500 kg de peso vivo, no pico de lactação, com produção de 25 kg de leite/dia, com 3,5% de gordura e 3,1% de proteína bruta. Os ingredientes disponíveis para a ração são pasto de alta qualidade, polpa cítrica, farelo de soja e mistura mineral.

De acordo com o programa, o consumo de MS esperado é de 16,78 kg/dia. As exigências para manutenção e produção de leite são de 11,91 kg de NDT e de 2,56 kg de PB.

Suponhamos que a dose fornecida de concentrado seja de 1 kg de matéria natural de concentrado por kg de leite. Portanto, 25 kg de leite divididos por 3 resulta na dose de 8,3 kg de matéria natural de concentrado por vaca/dia. O teor de MS do concentrado é de 90%, portanto serão necessários 7,47 kg de MS de concentrado (8,3 x 0,9).

O consumo total predito pelo programa é de 16,78 kg de MS. Assim o animal terá que ingerir 9,31 kg de MS de pasto. Esta ingestão de pasto fornecerá 6,05 kg de NDT (9,31 x 0,65) e 1,49 kg de PB (9,31 x 0,16).

Portanto o concentrado terá que fornecer 5,86 kg de NDT (11,91 - 6,05) e 1,07 kg de PB (2,56 - 1,49).

Para fazermos o cálculo do concentrado em matéria natural, teremos que incluir os 5,86 kg de NDT e 1,07 kg de PB nos 8,3 kg de concentrado que a vaca irá consumir. Isto é, teremos que formular um concentrado com 70,6% de NDT e 12,9% de PB na matéria natural. Vamos arredondar os valores para 71% de NDT e 13% de PB.

Para formular o concentrado com 13% de PB com os ingredientes polpa cítrica e farelo de soja pode-se utilizar o quadrado de Pearson, da seguinte maneira:

O teor de PB do milho moído na MS é 9,4%. Para calcular o teor de PB na matéria natural, basta multiplicarmos 9,4 pelo teor de MS do milho:

9,4 x 0,88 = 8,27% de PB na matéria natural

O mesmo é feito para o farelo de soja:

50 x 0,88 = 44 % de PB na matéria natural

Para facilidade de cálculo vamos arredondar os valores para 8% de PB na matéria natural do milho. Agora se monta o quadrado de Pearson:

Milho: 8% de PB 31
13% de PB
F. soja: 44% de PB 5/36

Na coluna da esquerda colocamos os dois ingredientes que irão compor o concentrado. Na região central do quadrado colocamos o teor de PB almejado e na coluna da direita colocamos a diferença entre os valores calculados de forma cruzada, ou seja: na linha do farelo de soja colocamos o resultado da subtração entre o teor de PB do milho e o teor de PB almejado, ou seja, 8 - 13 = 5. Na linha do milho de soja procedemos da mesma forma, 44 - 13= 31.

Então somamos 31 + 5 = 36. Para calcular a proporção de cada ingrediente, procede-se da seguinte maneira:

Milho: (31 / 36) x 100 = 86,11%
F. Soja: (5 / 36) x 100 = 13,89%

Portanto, na batida de 100 kg de concentrado deverão ser incluídos:
86,11 kg de milho
13,89 kg de farelo de soja

Para incluir 5 kg de núcleo mineral nos 100 kg de ração e manter o teor de 13% de PB na mistura, será necessário fazer o seguinte ajuste:

Polpa cítrica: 80,00 kg
Farelo de soja: 15,00 kg
Núcleo mineral: 5,00 kg

Após todos estes cálculos fica claro que não faz sentido abrir mão da utilização de um programa informatizado de formulação de ração.

6. Formulação de rações utilizando o NRC (2001)

A seguir apresentaremos os passos para a utilização do NRC(2001). O programa encontra-se disponível na internet (site: http//:www.nap.edu). Antes da instalação do programa, é necessário alterar a configuração regional do seu computador para o inglês (USA), pois no sistema americano, vírgula é ponto e vice-versa.

Ao iniciar o programa siga os seguintes passos para formular a ração:

a) clique na janela "inputs"
b) clique "program settings"

Na coluna da esquerda aparecerão os itens Units e Basis:
Sugestão: formule a ração com base na unidade métrica (metric) e em matéria seca (dry matter).

Na coluna do meio, constará o item Cabeçalho (header text) e rodapé (footer text):
Escolha a seu critério como gostaria que saísse o impresso dos relatórios. Sugestão: left( long date); center (simulation fale name); right (page number)

Na coluna da direita tem-se o item "Ration Results":
Os itens ali escolhidos aparecerão na tela quando estiver formulando a ração, para que você possa efetuar os ajustes necessários em proteína, energia, etc.
Sugestão: use a sugestão do programa mantendo clicado o item "use default results based on animal type" na parte inferior do lado direito da tela.

Completado o item Program settings, vamos agora descrever o animal:

c) clique o item "animal description" e preencha as seguintes opções:

Tipo de animal: vaca em lactação (lactating cow).
De baixo para cima preencha os itens: intervalo entre partos, idade ao primeiro parto, ordem da lactação, dias em lactação, condição corporal, dias prenhe, peso vivo e idade em meses.

d) clique em "production":

Digite o peso da vaca na idade adulta;
Escolha a raça do animal;
Clique no quadrinho inferior para computar o peso do bezerro ao nascer com base no peso da vaca na idade adulta determinado;
Digite a produção de leite;
Digite o teor de gordura do leite;
Digite o teor de proteína bruta do leite;

e) Clique em "Management/Environment"

Digite a temperatura média do local no período em questão
Digite se os animais estão pastejando (grazing) ou não
Em caso de pastejo, determine a distância média percorrida da ordenha ao pasto
Digite quantas vezes por dia ela percorre essa distância
Digite se o terreno é plano ou montanhoso

Concluídas todas as etapas do "Inputs" clique a próxima janela:

f) FEEDS

Após clicar a janela FEEDS, vamos escolher os alimentos:

g) clicar em "add feeds to ration":

Ao fazer isto aparecerá na tela a biblioteca de alimentos. Clique os alimentos desejados e então clique o botão "add"

Após a escolha dos alimentos, cheque a composição de cada um deles e faça as alterações necessárias de acordo com a análise bromatológica dos seus ingredientes.

Concluídas todas estas etapas clique na janela RATION para formular a ração.

h) RATION

Coloque as quantidades de cada ingrediente e cheque os resultados na tela a direita. Use seus conhecimentos de nutrição para formular uma boa ração

i) REPORT

Ao clicar esta janela você encontrará os relatórios que podem ser visualizados ou impressos.

7. SIMULAÇÃO

Vamos agora utilizar o NRC (2001) para formular dietas para uma vaca leiteira. Alimente o programa com os seguintes dados:

Animal type: lactating cow
Age: 53 months
Body weight: 540 kg
Days pregnant: 60
Days in milk: 150
Condition score: 3
Calving interval:12
First calving: 24

Mature weight: 540
Breed: Holstein
Milk production: 20
Milk fat: 3.6
Milk crude protein: 3.2

Grazing
Distance: 200 m
One way trips: 4
Flat


Escolha os alimentos:

Bermudagrass hay, tifton-85
Corn grain ground, dry
Soybean meal, 44
Urea
Vitamin premix 1


Corrija os valores do tifton-85 simulando um pasto de alta qualidade:

NDF: 60
CP: 13
Lignin: 3

Ração 1

Digite 12 kg de MS de pasto, 5,1 kg de milho, 0,3 kg de mistura mineral, totalizando 17,4 kg de MS, conforme proposto pelo programa (Predicted DMI). Lembre-se que o programa é em inglês e, portanto deve-se usar ponto ao invés de vírgula, ou seja, 5.1 e não 5,1.

Acompanhe no RATION RESULTS: NEL Allowable milk: 23.3 kg/d

Isto significa que a ração é capaz de suprir Energia Líquida de lactação (Nel) para a produção de 23,3 kg de leite. Há sobra de energia, uma vez que a vaca está produzindo 20 kg. Isto é recomendável uma vez que aos 150 dias de lactação esta vaca deverá estar ganhando condição corporal. Entretanto, o ganho de 0,4kg/d mostrado no SUMARY REPORT, está um pouco acima do ideal, exigindo que se monitore a condição corporal da vaca para evitar vacas obesas na secagem.

Uma unidade de condição corporal corresponde à aproximadamente 80 kg de peso vivo. O objetivo é que a vaca chegue ao momento da secagem, aos 305 dias de lactação (12 meses de intervalo entre partos) com condição corporal 3,5. Portanto, esta vaca deveria ganhar 0,5 (3,5 - 3,0) unidades, ou seja, 40 kg de peso vivo (0,5 x 80) nos 155 dias restantes de sua lactação. Isto significa 40/155 = 0,258 kg/d.

Sendo conservador, uma vez que a qualidade do pasto pode variar ou a vaca pode estar consumindo menos pasto que o previsto por causa de estresse térmico ou outros fatores, seria prudente manter esta sobra de energia (0,4 kg/d), desde que a condição corporal do animal seja monitorada regularmente.

MP Allowable milk: 14.5 kg/d

Observe que há proteína metabolizável suficiente para apenas 14,5 kg de leite/d, quando o objetivo é atingir 20 kg de leite. Recordando, a proteína metabolizável é representada pelos aminoácidos provenientes da digestão intestinal da proteína microbiana, PNDR e proteína endógena. Portanto, o primeiro passo para aumentar a disponibilidade de proteína metabolizável para a vaca é tentar aumentar a síntese microbiana no rúmen.

Observe que na parte inferior do quadro RATION RESULTS está escrito em negrito que há falta de PDR. Olhe no RATION RESULTS que há um balanço negativo de 357g. Isto significa que a síntese microbiana está sendo limitada no por falta de PDR. A forma mais barata de tentar suprir esta deficiência é através da adição de uréia. Uma deficiência do programa é que o NRC (2001) considera PDR como uma entidade única, desconsiderando que na realidade ela é composta por peptídeos, aminoácidos e amônia. Vale lembrar que a adição de uréia adiciona apenas amônia ao fluido ruminal e, portanto, a resposta em produção de leite sugerida pelo programa pode não ser obtida na íntegra na prática.

Na tentativa de suprir a deficiência de PDR adicione 0,15 kg de ureia e retire os correspondentes 0,15 kg de milho, mantendo o consumo total em 17,4kg de MS. Observe que continua sobrando energia (suficiente para 23,1 kg de leite) e que agora há proteína metabolizável para 19,2kg de leite. Este aumento na disponibilidade de proteína metabolizável ocorreu devido a uma maior síntese de proteína microbiana, que pode ser constatada checando o SUMARY REPORT. Houve um aumento na proteína metabolizável proveniente de bactérias (MP-Bacterial =939 g/d contra 751g/d antes da adição de ureia).

Observe também que o balanço de PDR mostra uma sobra de 68 g, valor este adequado.

Apesar do aumento em produção de leite, ainda não foi possível fazer a vaca produzir os desejados 20 kg/d, por falta de proteína metabolizável, que ainda apresenta um balanço negativo de - 51g/d.

Há duas formas de suprir esta proteína metabolizável:

a) A primeira alternativa é suprir mais milho, mais ureia e menos pasto, a fim de aumentar o NDT e a PDR da dieta e estimular uma maior síntese de proteína microbiana. Lembre-se que a produção de proteína microbiana é computada pelo NRC(2001) como: kg de NDTajustado * 0,13

b) A Segunda alternativa é suprir um pouco de farelo de soja, a fim de aumentar o suprimento de PNDR para o intestino. Forneça 4,5 kg de miho, 0,5 kg de farelo de soja, 0,1 kg de ureia, 0,3 kg de mineral e 12 kg de pasto. Observe que continua havendo sobra de energia e que houve aumento na disponibilidade de proteína metabolizável, agora suficiente para produzir 20,5 kg de leite/d.

Após fazer os ajustes em energia e proteína, cheque no SUMARY REPORT se o teor de fibra (NDF e FNDF) está adequado e a relação entre CF e CNF.

Considerações finais

Formulação de ração é um tema importante e deve ser encarado com cuidado, pois um balanceamento incorreto não surtirá os efeitos desejados. Se fornecermos menos nutrientes do que o necessário, a vaca não apresentará o seu potencial genético e perderemos dinheiro. Se fornecermos mais nutrientes do que o necessário, gastaremos mais dinheiro, causaremos desequilíbrio no organismo do animal e causaremos efeitos ambientais indesejáveis com a maior produção de dejetos e lixiviação de nutrientes para o lençol freático.

Para formulações gratuitas, procure o departamento técnico da cooperativa ao qual é cooperado, ou um extensionista da EMPAER ou algum outro órgão de extensão do governo, ou mesmo instituições de pesquisa como universidades, escolas agrotécnicas ou centros de difusão de tecnologia. Para formulações e acompanhamento vip, existem um grande número de consultores autônomos ou empresas de consultoria na área

Fonte: Milk Ponti

Culturas destinadas à ensilagem: O que você necessita saber para a próxima estiagem

No Brasil Central, o período chuvoso está chegando, portanto é o momento para os pecuaristas se planejarem quanto aos volumosos suplementares que serão oferecidos aos animais na próxima estiagem.

A decisão por determinada cultura a ser ensilada é dependente das características intrínsecas de cada localidade, como região geográfica, tipo de clima, tipo de solo, máquinas e equipamentos, recursos a serem investidos com insumos, grau de treinamento da mão-de-obra, tipo de rebanho, entre outros. Portanto, cada propriedade tem o que nós chamamos de aptidão agrícola, a qual é quem decidirá a espécie mais adequada para ser conduzida agronomicamente e, posteriormente, ser ensilada e fornecida aos animais. Um dos principais erros cometidos no planejamento da produção vegetal associada à produção animal está em negligenciar a aptidão agrícola da unidade produtora.

O Brasil possui uma grande diversidade de forragens que podem ser ensiladas (cada qual com suas características próprias), o que flexibiliza a formulação de dietas, a custos e retornos variáveis. Sabe-se que essas forragens podem suprir de maneira diferenciada a energia utilizada pelos animais. Daí a necessidade de avaliá-las de maneira qualitativa e quantitativa, além de compará-las entre si.

1) Milho:

A silagem de milho é a principal fonte de energia das rações de bovinos em todo o mundo. Esta espécie apresenta concentração de matéria seca (MS) ideal, alta concentração de carboidratos solúveis e baixo poder tamponante no momento ideal do corte, o que favorece a fermentação da massa.

O milho ainda reúne duas características extremamente importantes em um volumoso suplementar: elevado potencial de produção de MS e elevado valor nutricional. Apresenta também flexibilidade quanto ao uso, ou seja, pode-se fazer silagem da planta inteira, silagem dos grãos ou na forma de grãos secos.

Embora, o seu custo de produção fique vinculado ao mercado internacional, pois os Nortes Americanos utilizam a cultura para a produção de etanol. Outro entrave é que a espécie é agronomicamente complexa, ou seja, exige tratos culturais frequentes e intensos (fertilizantes, herbicidas, inseticidas e fungicidas). A colheita durante o período chuvoso também pode ser um limitante quando se pensa em compactação do solo e o cultivo próximo as zonas urbanas se torna inviável pelo roubo de espigas.

2) Sorgo:

O sorgo é uma fonte de energia que vem ganhando destaque em rações de bovinos em todo o mundo. Assim como o milho, a planta de sorgo apresenta concentração de MS ideal, alta concentração de carboidratos solúveis e baixo poder tamponante no momento ideal do corte, favorecendo o processo fermentativo.

Por possuir menor sensibilidade ao fotoperíodo e a deficiência de água, quando comparado ao milho, esta espécie é uma excelente alternativa em cultivo secundário (safrinha). Também é flexível quanto ao uso (silagem de planta inteira, silagem dos grãos ou grãos secos), exige tratos culturais frequentes e intensos (agronomicamente complexa) e é atacada intensivamente por pássaros quando os grãos estão na fase de enchimento, o que pode levar a elevadas perdas. Embora, o produtor possa fazer uso dos mesmos equipamentos que são destinados à ensilagem do milho.

Um aspecto importante a ser ressaltado é a diferença entre os híbridos que são disponibilizados no mercado. Os híbridos denominados "forrageiros" são bons produtores de matéria seca (baixo valor nutricional) e os materiais denominados "graníferos" produzem menos massa, contudo apresentam valor nutricional superior. Portanto, a planta de sorgo não reúne produtividade e valor nutricional, como ocorre com o milho, cabendo ao técnico decidir qual opção (forrageiro ou granífero) é mais viável para o seu sistema de produção.

3) Capins tropicais

O Brasil possui diversas espécies de capins tropicais que podem ensiladas: capim-Efelante, capim-Mombaça, capim-Tanzânia, capim-Marandu e capins do gêneroCynodon (Tifton 85 e Coastcross), as quais são adaptadas em todo território nacional. Os capins Tifton 85 e Coastcross são bastante interessantes quando se pensa em silagem pré-secada como ferramenta no manejo do campo de feno, devido às intempéries climáticas. Além de serem utilizadas como feno, as outras espécies podem ser aproveitadas como pasto ou capineira (capim-Elefante), o que flexibiliza o uso.

Quanto aos aspectos fermentativos, os capins tropicais apresentam alta umidade, baixa concentração de carboidratos solúveis e alto poder tamponante no momento ideal do corte, o que desfavorece a fermentação (aumenta os riscos da conservação não se concretizar).

As espécies são altamente produtivas (25 t MS/ano), porém são necessários vários cortes durante o ano, a maioria no período chuvoso, o que pode limitar o processo de ensilagem.

As silagens de capins tropicais apresentam baixo valor nutricional (NDT=50%), o que torna a dieta mais cara devido ao elevado uso de concentrado. Além deste fato, existe o risco de proliferação de microrganismos patogênicos, como a Listeria monocytogenes, os quais podem contaminar o leite, restringindo o uso dessas silagens na pecuária leiteira.

4) Cana-de-açúcar

A tecnologia brasileira de cultivo da cana-de-açúcar para a produção de etanol e açúcar vem promovendo o crescimento dessa espécie no cenário pecuário.

A cana-de-açúcar alia elevada produtividade com valor nutritivo satisfatório (como o milho), o que justifica o seu uso. Além deste fato, a espécie é agronomicamente simples quando comparada ao milho e sorgo, devido à necessidade de tratos culturais menos frequentes e intensos. A colheita ocorre no período seco do ano e com uma janela de corte bastante extensa, o que facilita o manejo de ensilagem.

Outras razões também podem ser apontadas como plausíveis para se fazer silagem de cana-de-açúcar: a) Melhor manejo agronômico de talhões; b) Resolve o problema do corte diário; c) Resolve o problema de fogo acidental ou criminoso no canavial.

Apesar de possuir todas essas vantagens e ter características que favoreçam a fermentação, a cana-de-açúcar é colonizada por leveduras, o que favorece a fermentação alcoólica, levando a elevadas perdas. Desse modo, caso a opção seja por esta espécie como volumoso suplementar, se faz necessário o uso de um aditivo que venha controlar essa fermentação indesejável que a cultura sofre quando é destinada a produção de silagem.


Fonte: Milk Point

A influência do sombreamento artificial no desempenho de novilhas leiteiras em pastagens

Já é de conhecimento de todos que o estresse térmico pode causar sérios prejuízos em sistemas de produção, principalmente na atividade leiteira. E talvez por isso tornou-se um assunto que vêm ganhando espaço entre pesquisadores, técnicos e produtores (existem artigos relacionados com este tema nos radares de sistemas de produção de dezembro de 2007, janeiro, fevereiro e março de 2008).

Há vários trabalhos que mostram queda de produção, alterações na composição e qualidade do leite, porém há poucos trabalhos que avaliam os prejuízos do estresse térmico em animais em fase de crescimento, e ainda que comparem diversos tipos de sombreamento artificial. Neste sentido, o NUPEA (Núcleo de Pesquisa em Ambiência) da ESALQ-USP, desenvolveu um trabalho para avaliar a influência de diversos tipos de sombreamentos artificiais no desenvolvimento de novilhas leiteiras.

Para se determinar o efeito da sombra, foram avaliados três tipos de telhados utilizados como cobertura nas estruturas de sombreamento. A seleção dos materiais de cobertura deu-se em função da predominância de utilização no meio rural. Os tratamentos comparados nesta pesquisa foram: testemunha (sem sombreamento), com sombreamento de telhas de fibrocimento sem cimento amianto e sem pintura, telhas galvanizadas e tela de polipropileno 80%.

As dimensões dos abrigos foram de 2m X 4m e 4m2 de altura e cada abrigo era utilizado simultaneamente por 2 animais (parcela), resultando na disponibilidade de 4m2 de sombra por animal. Com relação a altura, 4 metros de pé direito é considerado alto em relação aos demais experimentos que encontramos na literatura, mas segundo Maristela Neves da Conceição, autora do trabalho, os outros experimentos não utilizavam telhas galvanizadas e para homogeneizar todos os tratamentos, optou-se pela altura de 4 metros. Foram utilizadas 16 novilhas da raça Holandesa e 16 novilhas cruzadas Jersey x Holandês. A idade e o peso médio dos animais foram 17 meses e 265 kg de peso vivo respectivamente.

Dentre outros itens avaliados, foram registradas semanalmente as frequências respiratórias (FR), as temperaturas reais (TR) e as temperaturas de pelame (TP) dos animais. A FR é o primeiro sinal fisiológico visível em animais com estresse térmico. Neste trabalho, os valores de FR foram menores nos animais que permaneceram sob telha de fibrocimento e semelhantes entre as telhas galvanizadas e a tela (tabela 1).

Tabela1. Resultado da comparação de médias para frequência respiratória (FR) obtidas nos três períodos analisados.



Com relação a temperatura retal (TR), não houve diferenças entre os tratamentos nos dois primeiros períodos. No terceiro período, os valores de TR obtidos no tratamento de fibrocimento foram semelhantes aos obtidos com a tela, porém diferente dos valores encontrados no tratamento de telhas galvanizadas. Todos os tratamentos , no entanto, apresentam valores de TR semelhantes à testemunha (tabela 2).

Tabela 2. Resultado médio e comparação de médias da TR entre os tratamentos nos três períodos estudados.



A pele do animal é o principal órgão responsável pela percepção e pelas trocas de calor entre o animal e o meio ambiente. Os resultados das comparações de médias entre os tratamentos mostraram que no primeiro período houve diferença na temperatura do pelame (TP) dos animais testemunhas e dos alojados no tratamento com fibrocimento. Porém não foram verificadas diferenças entre o tratamento testemunha e os demais tratamentos (Tabela 3).

Tabela 3. Resultado médio e comparação de médias da TP entre os tratamentos nos três períodos estudados.



Não foram observadas alterações comportamentais entre os tratamentos, os animais ficaram sob as sombras nas horas mais quentes do dia, preferencialmente em pé, e o comportamento diário seguiu os padrões conhecidos para bovinos.

Com relação a análise de custo (Tabela 4), a cobertura com tela foi a mais barata, porém, como demonstrado na pesquisa, a cobertura com fibrocimento apresentou os melhores resultados quanto ao conforto térmico e foi a que ocasionou as maiores reduções na FR das novilhas, desta forma seria a mais interessante para a utilização como abrigo para novilhas. Nos cálculos de custo não foram computados mão de obra, pois em geral a mão de obra utilizada é da própria fazenda, no entanto, se forem computados, seria ainda mais interessante utilizar fibrocimento, pois este apresenta maior vida útil.

Tabela 4. Relação de custos dos abrigos para o sombreamento de 30 novilhas.



A pesquisa indicou haver melhora no bem estar térmico das novilhas, porém não conseguiu determinar ganhos efetivos na utilização da sombra. Vale lembrar que o experimento foi conduzido em Piracicaba-SP. As coordenadas geográficas do município são: 22º43' de latitude Sul, 47º25' de longitude Oeste e 580 metros de altitude e o clima da região é classificado como mesotérmico úmido, subtropical de inverno seco, denominado Cwa, com temperaturas médias inferiores a 18ºC nos meses mais frios e superiores a 22ºC durante a estação mais quente do ano.

Para que diferenças em desempenho animal como o ganho de peso, produção de leite ou desenvolvimento de novilhas sejam detectadas, mais pesquisas como esta devem ser realizadas em outras regiões do país que apresentem maiores desafios climáticas aos animais.


Fonte: Milk Point

Importância do tamanho médio de partículas de cana-de-açúcar

Para obter bons resultados em sistemas intensivos de produção de leite com base em pastagens tropicais, é de extrema importância garantir a oferta de forragem de boa qualidade aos animais no período seco do ano, época em que os capins tropicais deixam de produzir em quantidade e qualidade devido à falta de água e de calor. A cana-de-açúcar vem se destacando como opção viável neste período, já que o período de maior produção e de maior teor de açúcar coincide com o período de escassez de forragem. No entanto, certos erros de manejo na oferta deste volumoso podem resultar em baixo consumo voluntário e desempenho pelos animais.

A maioria dos técnicos e produtores já utiliza técnicas que visam melhorar o valor nutricional da cana-de-açúcar, como por exemplo, a adição ureia e sulfato de amônio para elevar o teor de nitrogênio e de enxofre, ou mesmo utilizando aditivos para melhorar a fermentação em caso da silagem de cana-de-açúcar. Porém, muitos desconhecem ou não dão a devida importância para o tamanho médio das partículas que são ofertadas aos animais.

O fornecimento de cana-de-açúcar com elevado tamanho médio de partículas (TMP) pode reduzir o desempenho animal devido principalmente a limitação na ingestão de matéria seca. Já partículas excessivamente pequenas podem causar queda no teor de gordura do leite e problemas de saúde ruminal devido a diminuição da atividade de mastigação e a queda na produção de saliva, necessária para manter o pH ruminal próximo de 6,0; principalmente no caso de animais alimentados com mais de 50% de volumoso. Tamanhos reduzidos de partículas podem ainda aumentar a ingestão de matéria seca (MS), diminuir o tempo de retenção do alimento no rúmen e consequentemente a digestibilidade do alimento.

Experimento recente, conduzido pelo grupo "Conservação e Qualidade de Forragens" do Departamento de Zootecnia da ESALQ-USP, foi realizado com o objetivo de verificar o efeito do tamanho médio das partículas de cana-de-açúcar no desempenho e na composição de leite de vacas em lactação. Este experimento comparou 3 tamanhos médios de partículas: 3, 5 e 9 mm (Figura1). Para a obtenção dessa variação nos tamanhos médios de partículas foram utilizadas uma máquina estacionária que na troca das correias geraram o TMP de 3 e 5 mm; e uma colhedora (ambas da marca Menta®) gerando o tamanho 5 mm. Estes valores foram obtidos a partir da utilização do conjunto de peneiras, denominado método de Penn State Particle Size Separator(mais detalhes deste método no artigo publicado em 08/11/02 "O método Penn State Particle Size Separator para a predição do tamanho de partículas de silagens" no radar técnico de Conservação de Forragens).

As rações foram formuladas segundo o NRC, 2001 para que as vacas produzissem 20 litros de leite/dia com 3,5% de gordura. A única diferença entre as dietas experimentais foi o tamanho médio das partículas (Tabela1).



Tabela1. Proporção dos ingredientes experimentais.




Neste trabalho, a diminuição no tamanho de partículas (3, 5 ou 9 mm) apresentou tendência de aumento linear na produção de leite. Os animais dos tratamentos que receberam cana com tamanho médio de partículas de 5 e 9 mm produziram 2,4% menos leite do que as vacas do tratamento de 3 mm. Mesmo com tamanho de partículas reduzido (3 mm), a cana foi capaz de manter o teor de gordura no leite e a atividade de mastigação, os quais são indicadores da saúde ruminal.

Diante destes dados, ressalta-se a importância da utilização de um bom equipamento para a picagem da forragem, bem como a regularidade na afiação das facas do equipamento.




Fonte: Milk Point

Sistema Agrossilvipastoril - Uma opção de rentabilidade e sustentabilidade

Sabemos que do universo de áreas utilizadas pela agropecuária nacional temos um grande percentual de áreas degradadas ou com baixa produtividade ou que o capim está morrendo como o que tem acontecido com o Braquiarão nos estados do norte do país. Para que estas áreas voltem a produzir em níveis com rentabilidade aceitável sem que seja necessário continuar avançando sobre a floresta será necessário algum investimento em recuperação da fertilidade destas áreas. Neste momento temos a possibilidade de integrar as atividades (agricultura, pecuária e floresta) com ganhos múltiplos.


Para que estas áreas voltem a produzir em níveis com rentabilidade aceitável sem que seja necessário continuar avançando sobre a floresta (avançar ou não deve ser determinado pelos pesquisadores, pois sabemos que o Brasil ainda mantém intactas 69% de sua cobertura vegetal enquanto a Europa já desmatou 99,7% de sua cobertura vegetal original - O Brasil é preservador e não desmatador) será necessário algum investimento em recuperação da fertilidade destas áreas. Neste momento temos a possibilidade de integrar as atividades (agricultura, pecuária e floresta) com ganhos múltiplos.




Conceito

São sistemas de uso da terra e dos recursos naturais (SAFs- sistemas agroflorestais) que combinam a utilização de espécies florestais, agrícolas, e, ou, criação de animais (corte, leite, eqüinos, ovinos e caprinos), numa mesma área, de maneira simultânea e, ou, escalonada no tempo.


Fotos 1, 2, 3 e 4. Votorantin - Vazante/MG

Objetivos

1-Combinação de atividades (agrícolas, florestais e pecuárias) buscando otimização de recursos e rentabilidade por área de modo sustentável.
2-Preservação ambiental através de práticas adequadas de manejo.
3-Diversificação de atividades com intuito de amenizar riscos de mercado.
4-Aumento de produtividade devido a fatores interligados do sistema (sombra + conforto animal).

Potencial do sistema

1)Conservação de solo e água. (Sanchez, 2001)
2)Melhoria das propriedades químicas e físicas do solo. (Castro et al.,2007).
3)Aumento da atividade microbiana do solo. (Rangel, 2005).
4)Melhoria do valor nutricional da forragem produzida. (Paciullo et al., 2007).
5)Maior retenção de carbono. (Tksukamoto Filho et al., 2004).
6)Conforto térmico para os animais. (Pires et al., 2007).
7)Suplementação alimentar com arbustivas e arbóreas/forrageiras. (Rangel, 2006).
8)Diversificação de produtos comercializáveis e incremento da renda da propriedade. (Vale, 2004)
9)Pagamento por serviços ambientais. (Murgueitio, 2006).
10)Redução das emissões de GEE (gases do efeito estufa).
11)Evitar desmatamentos ilegais e queimadas.
12)Produção de madeira com conseqüente diminuição pela pressão de desmatamento das florestas e biomas naturais.
13)Buscar alternativas que possibilitem a produção animal em condições climáticas adversas.
14)Perspectivas de aumento da demanda mundial de alimentos, madeira e energia.
15)Diminuição da temperatura média (quebra ventos).
16)Melhoria na condição de preservação da fauna. (corredores ecológicos).
17)Ferramenta de marketing para o produtor (sair do estigma de desmatador para o status de reflorestador).
18)Possível adequação de questões ambientais com relação a áreas de reserva.
19)Custo relativamente baixo de implantação da floresta quando integrado na recuperação de pastos degradados através da integração com a agricultura ou simplesmente na reforma ou recuperação de pastagens degradadas.

O sistema na prática

Dependendo do grau de degradação da área podemos utilizar as seguintes alternativas:

Recuperação de pastagens com correção de solo, adubação e veda

Neste modelo deveremos implantar a floresta que deverá ficar sem a presença de animais até que as árvores dependendo da espécie atinjam um porte tal que os animais não venham a danificar as mesmas. No caso do eucalipto temos colocado animais na área com aproximadamente 12 meses de plantio dependendo do índice pluviométrico da região, do desenvolvimento da floresta e do tipo de animal (bovino ou caprino e ovino).

Neste caso como já era necessário o investimento para recuperação da área os custos de implantação da floresta serão exclusivamente os inerentes à sua implantação (controle de formigas, subssolagem, fosfatagem, plantio, adubação e tratos culturais).

Existem várias modalidades de composição de espaçamentos já determinados pela pesquisa que vão determinar tanto o custo como a produtividade do sistema.


Foto 5. Plantio de eucalipto 10 X 2 Fazenda Morada Nova - Inhaúma/MG

Recuperação de pastagens na integração com a agricultura

Neste modelo pode-se recuperar a área com plantios seqüenciais de arroz, soja e implantação da forrageira. A implantação da floresta ocorrerá no primeiro ano e após a implantação da forrageira as árvores já tem porte suficiente para receber os animais.

Pode-se também dependendo da necessidade de cada projeto e da fertilidade de solo fazer apenas um plantio de milho, por exemplo, com a implantação da forrageira na adubação de cobertura do milho. Assim a área ficará apenas 12 meses sem a entrada de animais.

Buscamos com esta metodologia que a receita de produtos agrícolas possa pagar a recuperação total ou parcial da reforma da pastagem.


Foto 6. Fazenda Mogiguaçu - Paragominas/PA. (reforma de pasto com integração lavoura pecuária.)

Vamos demonstrar através de um estudo de viabilidade econômico/financeira com horizonte de 10 anos um sistema de pecuária com implantação de eucalipto para produção de carvão com corte aos sete anos no sistema 10 x 3 (10 metros entre linhas e 3 metros entre plantas sendo 333 árvores por ha) e um sistema de pecuária tradicional.

Nesta situação partimos de uma fazenda de pecuária com pastos degradados que deveriam ser reformados para implementação do sistema de recria e engorda de bovinos. Vale ressaltar que a escolha do tipo de floresta (eucalipto, pinus, teca, mogno africano, cedro australiano, leucena como banco de proteínas, etc) deverá respeitar os parâmetros técnicos de implantação. Temos utilizado o eucalipto devido à sua grande gama de possibilidades de utilizações e por iniciar o retorno financeiro mais cedo (eucalipto é igual a bombril, tem mil e uma utilidades).

Descrição do sistema

Área total: 4666,00 ha
Área formada no inicio: 0 ha
Área de pasto formada no final do projeto: 3400 ha
Área formada de eucalipto no final do projeto: 2844 ha
Custo de formação de pastagem: R$ 974,00 / ha
Custo de formação de eucalipto 10 x 3: R$ 800,00 / ha

Clique na imagem para ampliá-la.

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Observações

• O estudo acima foi realizado para uma fazenda em área de cerrado com solo de baixa fertilidade.
• As planilhas de comparação entre os dois sistemas de produção servem para mostrar a diferença de potencial entre os sistemas de produção. Os valores absolutos tenderão a mudar de acordo com cada região e sistema de produção utilizado.


Fotos 7, 8, 9 e 10. Fazenda Mogiguaçu - Paragominas PA

O tema é muito vasto e permite várias conjugações de possibilidades. Já existem na literatura e na prática vários projetos desenvolvidos. Temos vários projetos desenvolvidos e em implantação nos estados de Minas Gerais, Bahia e Pará (Fazenda Mogiguaçu 1250 hectares implantados e Fazenda Santana 400 há em implantação).

Creio que a integração de atividades buscando sustentabilidade e rentabilidade é o futuro da exploração agropecuária no mundo, para alimentar de forma digna todo o contingente populacional, respeitando e preservando o planeta para as gerações futuras.

Esperamos ter contribuído um pouco para o início de uma discussão produtiva que possa divulgar um modelo extremamente  promissor.


Fonte: Milk Point