Retire as sementes de uma abóbora de aproximadamente um quilo e meio, corte em pedaços grandes e leve ao forno (180 graus) por 40 minutos ou até que ela esteja macia. Tire do forno, espere esfriar um pouco e remova as cascas. Corte em cubinhos e acomode em uma vasilha.
Adicione 150g de grão-de-bico cozido e 100g de castanhas de caju. Reserve.
Em uma firigideira, refogue dois dentes de alho e um chili vermelho pequeno em uma colher de chá de óleo de gergelim e uma colher de sopa de óleo de soja. Acrescente 150ml de leite de côco, uma colher de chá rasa de curry em pó, a ponta de uma colher de chá de canela em pó e sal a gosto. Regue a mistura de abóbora, grão-de-bico e castanhas com esse creme e misture tudo cuidadosamente.
Finalize salpicando coentro e salsa picadinhos. Sirva imediatamente como acompanhamento ou “refeição-de-um-prato-só”.
Ah! Errou a mão na pimenta?? Quer uma dica?? Tenha sempre à disposição algumas colheradas de iogurte natural ou iogurte grego. Adicione ao prato, sem medo. O iogurte não altera nem diminui o sabor do curry e camufla com perfeição o ardor da pimenta! Aliás, você pode aplicar essa dica a vários pratos indianos, paquistaneses, do Sri Lanka e de Bangladesh
BOM APETITE E DE SUA OPINIÃO.
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