WWF Brasil - Código Florestal: Entenda o que está em jogo com a reforma de nossa legislação ambiental

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Receita de Vinho Quente

Tempo de preparo: 20 min

Rendimento: 10 porções

Dificuldade: fácil

Receita Típica do: Cardápio Junino

 

Ingredientes da Receita de Vinho Quente

- 1 copo (tipo americano) de açúcar
- Cravos e canela em rama a gosto
- 1 litro de vinho tinto seco
- ½ litro de água
- ½ maçã (verde ou vermelha) descascada e cortada em pedacinhos
- Casca de 1 laranja pêra, seca de um dia para o outro 

 

Como Fazer Vinho Quente

Modo de preparo: Queime a metade do açúcar com o cravo e a canela. Acrescente o vinho, já misturado com a água. Junte a maçã, a casca de laranja e o resto do açúcar e deixe cozinhar um pouco. Sirva bem quente

Receita de Pé de moleque - junino

Tempo de preparo: -

Rendimento: -

Dificuldade: fácil

Receita Típica do: Cardápio Junino

 

Ingredientes da Receita de Pé de moleque - junino

1/2 quilo de amendoim crú 
4 xícaras (chá) de açúcar 
1 lata de leite condensado

 

Como Fazer Pé de moleque - junino

Modo de preparo: Levar o amendoim misturado com o açúcar ao fogo.
 
Logo que o açucar derreter, acrescentar o leite condensado, misturando sempre até ficar amarelo.
 
Colocar ainda quente em forma retangular untada com manteiga.
 
Depois de frio cortar em quadradinhos

Receita de Rabada no Tucupi

Tempo de preparo: 1 h

Rendimento: 08 porções

Dificuldade: fácil

Receita Típica do: Acre

 

Ingredientes da Receita de Rabada no Tucupi

1 colher (sopa) de óleo
1 cebola média picada
alho picado a gosto
2 rabos de boi limpos e cortados nas juntas
sal, pimenta-do-reino e cheiro verde picado a gosto
(cebolinha, coentro e coentro do norte)
5 pimentas de cheiro picadas
1 1/2 litro de água fervente
1 tablete de caldo de carne
1 litro de tucupi
1 colher (chá) de glutamato monossódico
1 1/2 litro de água com sal a gosto
3 maços de jambu lavados

 

Como Fazer Rabada no Tucupi

Modo de preparo: Refogue, em uma panela de pressão com óleo, cebola, alho e acrescente os rabos de boi. Deixe dourar um pouco e tempere com sal, pimenta-do-reino, cheiro verde e pimentas de cheiro. Junte a água fervente e o tablete de caldo de carne e tampe a panela. Cozinhe por +/- 45 minutos (após pegar pressão). Abra a panela e retire o excesso de óleo. Adicione o tucupi, o glutamato monossódico e deixe ferver. Numa outra panela coloque a água com sal e deixe ferver. Quando ferver escalde o jambu e reserve. Próximo da hora de servir, junte o jambu na rabada

Receita de Rabada carioca

Tempo de preparo: 50 min

Rendimento: 12 porções

Dificuldade: fácil

Receita Típica do: Rio de Janeiro

 

Ingredientes da Receita de Rabada carioca

4 rabadas
água fervente
2 colheres de sopa de sal (ou sal grosso)
pimenta do reino a gosto
1 cabeça grande de alho
2 cebolas grandes
5 molhos de agrião

 

Como Fazer Rabada carioca

Modo de preparo: Limpar a rabada retirando o excesso de gordura e a pele que a envolve. Temperá-la com alho, pimenta do reino e sal.
Levá-la ao fogo pingando água fervente e mexendo sempre, até que solte o caldo. Quando estiver dourada, colocar água bastante e deixar que cozinhe até que fique bem cozida.
Separar o caldo da rabada e levá-lo ao freezer. Quando a gordura talhar, retire-a com um colher e jogue fora. Descongele o caldo, acrescente a rabada, adiciona-se a cebola picadinha refogada, cheiro verde e o agrião (reservar um pouco de agrião para misturar à rabada na hora de servir.
Sevir com arroz, purê de batatas ou polenta

Receita de Feijão Fradinho

Tempo de preparo: 30 min

Rendimento: 15 porções

Dificuldade: fácil

Receita Típica da: Bahia

 

Ingredientes da Receita de Feijão Fradinho

1 ½ kg de feijão fradinho
300 g de cebola
100g de camarões secos inteiros
10 ramos de coentro
50 g de camarões secos moídos
100 g de castanha de caju moída
100 g de amendoim moído
Sal a gosto

 

Como Fazer Feijão Fradinho

Modo de preparo: Cozinhe o feijão em água e sal. Prepare um refogado com azeite-de-dendê, cebola cortada, camarões secos inteiros e acrescente ao feijão cozido juntamente com os demais ingredientes e decore com coentro.
Sirva acompanhando xinxim de galinha e moquecas

Receita de Acarajé

Tempo de preparo: 1 h

Rendimento: 15 porções

Dificuldade: moderada

Receita Típica da: Bahia

 

Ingredientes da Receita de Acarajé

1 quilo de feijão fradinho
½ quilo de cebola
1 colher de sopa de sal
1 litro de azeite de dendê

 

Como Fazer Acarajé

Modo de preparo: Coloque de molho o feijão fradinho de um dia para o outro. Esfregue para soltar as cascas e lave para eliminá-las. Passe num moedor junto com a cebola e, depois, bata até ficar uma massa leve. Tempere com sal, camarão seco moído, pimenta e azeite de dendê. Coloque o azeite de dendê numa frigideira e, quando estiver bem quente, frite às colheradas. Servir quente, com molho de acarajé.

Receita de Mugunzá

Tempo de preparo: 1 h

Rendimento: 15 porções

Dificuldade: moderada

Receita Típica da: Bahia

 

Ingredientes da Receita de Mugunzá

250 g de milho
150 g de açúcar
300 ml de leite de coco ralado
2 litros de água
2 colheres (chá) de sal
Cravo e canela em pau

 

Como Fazer Mugunzá

Modo de preparo: Coloque o milho de molho, durante 12 horas. Em seguida retire a casca que envolve os grãos e cozinhe com água.
Depois de cozido acrescente os demais ingrediente e deixe ferv