Tecnologia, que está ao alcance dos pequenos produtores, possibilita ordenha manual com a mesma qualidade higiênica da ordenha mecânica
A Parmalat Dominicana S.A. está interessada em distribuir o Kit de Ordenha Manual entre seus produtores na República Dominicana. A Embrapa Gado de Leite, que desenvolveu a tecnologia, foi convidada pela empresa a demonstrar o kit naquele país.
Entre os dias 9 e 16 de novembro, o pesquisador Guilherme Nunes de Souza e o técnico Marne Sidney de Paula Moreira estiveram nas cidades de Santo Domingo e Santiago Rodríguez demonstrando o funcionamento e as vantagens do kit para se obter uma ordenha higiênica e um leite de qualidade.
Por meio de uma parceira entre a Embrapa Gado de Leite e a Parmalat, o manual do kit será traduzido para o espanhol e impresso e distribuído gratuitamente para cerca de 600 produtores dominicanos.
Ordenha Manual
O kit é uma tecnologia social ao alcance dos pequenos produtores. Ele possibilita uma ordenha manual com a mesma qualidade higiênica da obtida na ordenha mecânica.
No Brasil, um grande número de produtores (mais de 80%) retira leite manualmente. A contagem bacteriana, um dos fatores que determinam a qualidade do produto, costuma ser bastante alta neste tipo de ordenha. Isto ocorre devido a procedimentos incorretos que levam a uma higiene deficiente.
Estudos desenvolvidos pela Embrapa mostram que a utilização adequada do kit pode reduzir o índice de contagem bacteriana de 40% a 85%. Exemplo disso são os dados apurados entre um grupo de produtores de Pernambuco: antes da utilização do kit, a contagem bacteriana (amostrada 15 minutos após a ordenha) estava em torno de 820 mil Unidades Formadoras de Colônias de bactérias (UFC) por mililitro de leite. Adotando o kit e os procedimentos corretos de higiene, o índice de UFC caiu para 133 mil/ml no mesmo tempo após a ordenha.
Pesquisadores da Embrapa realizam testes com o kit em sete Estados no Nordeste, Sudeste, Centro-oeste e Sul do país. Para o pesquisador Guilherme Nunes, os estudos comprovam que não é preciso muito investimento financeiro para se obter leite com baixa contagem bacteriológica.
– O kit é um conjunto de utensílios que pode ser adquirido em qualquer parte do país a baixo custo – explica o pesquisador.
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